Vína rozdělujeme do tří základních kategorií, které rozpoznáme pouhým okem. Je to červené, růžové a bílé víno. Dále vína dělíme na různé odrůdy.
Bílá vína
Vyrábí se z bílých, růžových nebo modrých hroznů révy vinné. Bílé víno z modrých hroznů se nazývá klaret. Hrozny
se lisují ihned nebo několik hodin po pomletí.
Růžová vína
Vyrábí se z modrých hroznů bez nakvášení. Hrozny se lisují krátce po pomletí, nebo se brzy po pomletí zcedí část moštu od slupek a ty se použijí na výrobu červeného vína.
Červená vína
Vyrábí se z modrých hroznů nakvášením. Hrozny po pomletí kvasí několik dnů až týdnů spolu se slupkami a zpravidla se lisují až po dokvašení.